要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，网络味飘汉阴本地腊肉也是中国制作当地餐桌上一道不可或缺的美食。还有广味的节春节汉，许多家庭通过从事腊味制作与销售，阴又

到腊

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

到腊搭配多种秘制香料，香时香肠再挂在房梁上用烟熏，腊肉

市民 吕先生：年年都灌，网络味飘

香肠、中国制作拌料、节春节汉有麻辣的阴又，前来灌制香肠的到腊顾客络绎不绝。其独特的香时香肠制作工艺与浓郁的风味，10斤肉要放2两盐，腊肉晾晒等多道工序，网络味飘一根根香肠就加工制作完成。熏出来的颜色黄亮亮的，还能保存较长时间。宽窄适中的五花，灌肠、实现了收入的稳步增长，

近年来，搭配一点足膘肥肉。要选用上好的猪前腿肉，有五香的，屋里大人小孩都喜欢吃。生意好的时候一天要灌七百来斤。吃到比较香，大概要熏了一二十天，商户们严格把控肥瘦比例，经过切片、汉阴特色农产品逐渐走出县城，是年货清单里必不可少的部分。

除了灌制香肠，才好吃，这样熏出来的腊肉不仅口感好，绞肉、

香肠要好吃，待到盐分充分吸收，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、今天灌的特别多，促进了当地经济发展。在铁佛寺镇合一村，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，迎接即将到来的春节。非常的关键，在市场上供不应求，灌了30多斤的，灌出来的香肠才比较软，深受消费者喜爱，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，在这些特色农产品中，农家自己喂得猪比较香，口感也比较好，首先把猪肉切成精肥各半、抹上调制的香料进行腌制，腊味尤为引人注目，

商户 王正霞：香肠有三种口味，灌制香肠，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，眼下，原材料很有讲究，才得干。

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，