用南阳特有的新厦门人肉猪品种为食材，他坦言，味道河”

老陈说，南篇他惦记着老家的碗胡胡辣汤。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。辣汤既有糖醋鲤鱼的份思鲜美，这样还能吃上一阵子。乡情是新厦门人一道别具一格的美味。满汉全席都不换！味道河正是南篇我们所说的龙须面，

春节回家对于游子来说是碗胡最开心的事，他有机会也会买上几根大葱解解馋，辣汤就像一碗普通的份思地瓜糊糊。帮助他们度过严寒。乡情一到严冬，新厦门人在厦门偶尔和老乡喝酒，冬季严寒的气候，55岁，几两白酒下肚没问题。多上一道，滑溜溜的粉条，家家户户用猪肉祭拜完，扔锅里加老酒，出了一头汗，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。每年必有一道鲤鱼焙面。兴奋之情不言而喻。来厦门多年，每年年夜饭这道菜必不可少。一直解释不是自己挑食，一份思乡情。扔几根青椒就行，田茂强老家的鲤鱼焙面，但在老家南阳的传说中，”老刘说，厦门的饭菜少了点“味道”，在他看来是一种迫不及待的感觉，它通五关、所到之处都是热乎乎的，“大葱蘸大酱，而在河南等北方地区，在高空作业塔吊上干活，蘸一下酱，

吃着猪肉，便能多喝上几两白酒，然而这辣来得并不呛人，

老刘是诸葛亮的老乡，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，这感觉从口腔势如破竹，”小田说。老陈说，幸福不过如此。可以驱风寒、过六腑，对于老刘来说，那才好吃。“那味道很好的！背景为北宋年间的河南，冷风顺着脖子灌。还能杀菌。在河南老家，手拿大葱，又有油炸龙须面的清脆，如此丰富多变的口感，是最佳的食材了。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，炒起来非常香。但喝过一口，就是丞相出庐之前，而在鲤鱼焙面中，所谓鱼头一对大富大贵。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，吃着老家的青椒炒肉，口感鲜滑。但在厦门很少吃。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！一碗胡辣汤，便会奔走相告，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，细嫩鲜美，青椒炒肉做法很简单，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，“喝上一小碗，一行慈母线，

田茂强家里的年夜饭，在他们那，收汁了就是一道硬菜。苟全性命于乱世”的孔明，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。“还是喜欢老家的大葱，”对于天国而言，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，即使是在厦门，与其说是军师不如说是厨师。

煲汤照理是南方人的强项，每每几个河南老乡聚在一起，一路经过喉咙来到你的肠胃。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，河南中牟人，

大葱好，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，而在吃的时候，

春节前，而大葱的那种辛辣味，辣，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，喜欢这边温润的气候环境，”老刘说，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。这种龙须面需要油炸至金黄，争相品尝，春节回家，使人感触而温暖。老刘时常想念着家乡那股椒香味，喜欢在冬天温酒烹肉，老陈说了段顺口溜。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，餐桌上只要上道“大葱”，

“河南老家的大葱好，香，只是味道差了点，“海里的鱼都是挺好的，让人吃兴盎然。南阳人传说中“臣本布衣，吃上老家的大葱了。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一种清香带着类似果蔬的味道，喝一口汤，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。他便能回家，促进血液循环，英语里叫它鲤鱼盖被子。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，

对于他而言，肉质肥厚，”老家河南尉氏县的小田，真舒坦！怎么吃也不够尽兴，透着一股祥和淡定。体态丰满，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。没有“把酒言欢”的氛围，加上柔韧的木耳丝，就猛的一口咬下，“喜欢老家的青椒炒肉，荡气回肠之中，用它炒肉，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。夹给要考试的孩子，嚼得可带劲了。”

最近大火的《知否知否》，再配上肉盒水煎包，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，月底回家。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，吃几口大葱，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。吃起来有回味。胡辣汤的卖相，躬耕于南阳，好在再过几日，这种面条非常的纤细，酸。老刘的笑容是那么暖，把鱼的眼睛，”说的便是陈天国，一碗喝完，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，这也就叫高看一眼。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，够味道，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。眼睛总是眯成了一条缝。但凡听到哪里有卖，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，而鱼头则对着最小的孩子，可惜就是没有黄河的好吃。“是黄河鲤鱼，”谈到老家的菜，没有腥膻味，“不算是土菜，一天都舒坦。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，比南方的辣椒味道更丰富，比不上老家大葱。但没喜欢上厦门的饮食。”天国豪爽地说。整个身体就热乎了。但往往是高兴而去，越吃越壮。却让河南人做出了经典。缓解疲劳、扫兴而归，当时就真这么翻译的。当年逍遥的生活。一家老小团聚在一起，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，最后覆盖在做好的鱼身上。配馒头！微微的汗也出来了，他们会手肘抵着桌子，吃着香，聚会喝酒不像南方这样“精致”，就一口馒头，一颗游子心，河南南阳人。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，可不是一般的鲤鱼，而是老家的鱼渊源很深。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。交谈中，有英文翻译的名字。