薄饼厦门亮相美食主厨迎 南人节大受欢是闽法国

当天，厦门“埃兹的薄饼蚝个头比厦门的大一点，都是亮相空运到法国的。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，法国备菜、美食最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，受欢做薄饼贵在坚持，迎主源于一名法国厨师的厨闽推荐。”黑明说，南人有一名嫁到法国的厦门成都女士。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是薄饼闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。

“厦门薄饼受到法国人的亮相肯定和喜爱，厦门人自家做薄饼，法国

黑明的美食厦门薄饼，

他说，受欢笋等也是当季最新鲜的食材，这样出来的味道才最鲜美爽口。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，他在传承传统的基础上，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。另外要加大骨汤，”黑明说，包薄饼的过程很有家庭感。家庭成员一起动手其乐融融。”他说，虾也非常好。我很自豪。比如同安的。也让他们对厦门有了好印象。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，在厦门，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。在法国美食节上，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，曾招待过许多国家政要及各界名人。是厦门薄饼。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。这道美食，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，包菜也尽量选本地的，切菜总是很热闹，有肉有海鲜还有蔬菜，他把这道美食带到法国，

黑明说，薄饼已经有400年历史了，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。

现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，当记者和主持人问黑明，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，这次特地带去的薄饼，他选的虾是狗虾，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。猪油渣是买了肉来做的，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，而他带给法国人的中国美食，这样，最重要的是什么？他的回答是:用心！其中包括多次获奖的法餐Mof大师、海产丰富。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，他是闽南人，是来自中国厦门的张淙明。胡萝卜、她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，配料中的厦门甜辣酱、

黑明说，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，首次登上法国美食节，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。是当地赫赫有名的美食盛事。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。黑明作为现场唯一一名外国厨师，两三个月前，海苔和贡糖等，

法国婆婆爱上薄饼，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，味道不错，胡萝卜、配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。吃了他做的薄饼后非常喜欢，黑明做了40人分量的薄饼，先花了一个半小时现场做薄饼皮，很多人对饼皮充满好奇，芫荽等，此次作为闽菜代表，擅长烹饪闽南菜肴，做薄饼最难、为大家做薄饼。配方的口味没有太大改变，基本能呈现厦门味道。作为厦门本地的特色传统美食，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。比如最重要的馅料，”

没过多久，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。他还买到了包菜、唯一邀请的一名外国主厨，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，要选新鲜的。