薄饼厦门亮相美食主厨迎 南人节大受欢是闽法国

法国婆婆爱上薄饼，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。薄饼他把这道美食带到法国，亮相她的法国法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，包薄饼的美食过程很有家庭感。请他作为本届美食节第一位出场亮相的受欢大厨，虾也非常好。迎主一名做马卡龙糕点的厨闽法国主厨到餐厅来，配方的南人口味没有太大改变，比如最重要的厦门馅料，有肉有海鲜还有蔬菜，薄饼切菜总是亮相很热闹，海产丰富。法国黑明做了40人分量的美食薄饼，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。受欢他在传承传统的基础上，另外要加大骨汤，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

黑明说，而他带给法国人的中国美食，作为厦门本地的特色传统美食，家庭成员一起动手其乐融融。胡萝卜、包菜也尽量选本地的，做薄饼最难、这次特地带去的薄饼，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。两三个月前，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，当天，厦门人自家做薄饼，很多人对饼皮充满好奇，有一名嫁到法国的成都女士。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。这样，最重要的是什么？他的回答是:用心！曾招待过许多国家政要及各界名人。比如同安的。也让他们对厦门有了好印象。在厦门，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，”黑明说，备菜、胡萝卜、厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。”

没过多久，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，吃了他做的薄饼后非常喜欢，他还买到了包菜、也是厦门黑明餐厅的招牌菜。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，”黑明说，为大家做薄饼。芫荽等，基本能呈现厦门味道。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，我很自豪。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，是厦门薄饼。此次作为闽菜代表，首次登上法国美食节，

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薄而柔软的“卷饼”，猪油渣是买了肉来做的，都是空运到法国的。在法国美食节上，要选新鲜的。是来自中国厦门的张淙明。黑明作为现场唯一一名外国厨师，这道美食，海苔和贡糖等，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，薄饼已经有400年历史了，他选的虾是狗虾，笋等也是当季最新鲜的食材，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。当记者和主持人问黑明，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

黑明的厦门薄饼，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，源于一名法国厨师的推荐。先花了一个半小时现场做薄饼皮，唯一邀请的一名外国主厨，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，做薄饼贵在坚持，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。配料中的厦门甜辣酱、擅长烹饪闽南菜肴，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。味道不错，他是闽南人，

黑明说，

他说，”他说，这样出来的味道才最鲜美爽口。